@article{oai:oka-pu.repo.nii.ac.jp:00001104,
 author = {戸田, 茂 and 黒田, 正清 and Matsuura, Yasushi and 金沢, 千賀子},
 issue = {5},
 journal = {岡山県栄養短期大学研究紀要},
 month = {Mar},
 note = {P(論文)},
 pages = {1--5},
 title = {食品のアミノ酸組成と加熱による変動　第１報},
 year = {1961},
 yomi = {トダ, シゲル and クロダ, マサキヨ}
}