@article{oai:oka-pu.repo.nii.ac.jp:00001572,
 author = {淵上, 倫子 and Fuchigami, Michiko and 小西, 英子 and Konishi, Eiko and 岡本, 賢一 and Okamoto, Ken'ichi and 池田, 一子 and Ikeda, Kazuko},
 issue = {21},
 journal = {岡山県立短期大学研究紀要},
 month = {Jul},
 note = {P(論文)},
 pages = {14--20},
 title = {野菜の加熱調理に関する研究（第２報）調理時における野菜の硬化現象について},
 year = {1977},
 yomi = {フチガミ, ミチコ and コニシ, エイコ and オカモト, ケンイチ and イケダ, カズコ}
}