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野菜の加熱調理に関する研究（第４報） 野菜の硬化に及ぼす塩類の影響について
https://doi.org/10.15009/00001574
https://doi.org/10.15009/000015740b0135e3-2c73-459b-a9ff-994670daa750
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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第２２号 論文７ (1.5 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文（H26～） / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2015-12-08 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 野菜の加熱調理に関する研究（第４報） 野菜の硬化に及ぼす塩類の影響について | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Studies on Cooking of Vegetables (Part 4) Effect of Salts on Firming of Vagetable Tissues | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||||||
| ID登録 | 10.15009/00001574 | |||||||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||
| ページ属性 | ||||||||||||||||||
| 値 | P(論文) | |||||||||||||||||
| 著者 |
淵上, 倫子
× 淵上, 倫子
× 小西, 英子
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| 書誌情報 |
岡山県立短期大学研究紀要 号 22, p. 54-59, 発行日 1978-07-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 岡山県立短期大学 | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 02871130 | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00032682 | |||||||||||||||||
| 論文ID（NAID） | ||||||||||||||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||||||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||||||||||||||
| 関連識別子 | 40000320155 | |||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||
