簡易食物摂取頻度調査法の改定とその妥当性の検討

太田 泰子; 笹川 貴代; 寺本 あい; 鈴木 和彦; 斎藤 美加子; 永井 亜矢子; 垣渕(秋山) 直子(直子); 遠藤 美智子; 川田 順; 村尾 啓子; 沖田 美佐子

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紀要

保健福祉学部紀要

第10巻 (2003)

Permalink : http://doi.org/10.15009/00000723

簡易食物摂取頻度調査法の改定とその妥当性の検討利用統計を見る

JaLC DOI	info:doi/10.15009/00000723
タイトル(英)	Validity of the Revised Simplified-Food Frequency Questionnaire Based on Food Groups
アイテムタイプ	紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
キーワード	簡易食物摂取頻度調査法, 食事評価, 食品群別荷重平均栄養成分値, ポーションサイズ
キーワード(英)	Simplified-food frequency questionnaire, Dietary assessment, Load average ingredient value, Portion size
ページ属性	P(論文)
論文名よみ	カンイショクモツセッシュヒンドチョウサホウノカイテイトソノダトウセイノケントウ
著者(日)	太田泰子 / オオタヤスコ ( CiNii ID: 1000090326413 ) 笹川貴代 / ササガワタカヨ ( CiNii ID: 1000010254567 , KAKEN - 研究者検索: 10254567 ) 寺本あい ( CiNii ID: 1000050275369 , KAKEN - 研究者検索: 50275369 ) 鈴木和彦 / スズキカズヒコ ( CiNii ID: 9000020433246 , KAKEN - 研究者検索: 50035490 ) 斎藤美加子 / サイトウミカコ ( CiNii ID: 9000237778720 ) 永井亜矢子 / ナガイアヤコ ( CiNii ID: 9000237778721 , KAKEN - 研究者検索: 90551309 ) 垣渕(秋山) 直子(直子) / カキブチナオコ ( CiNii ID: 9000005919800 , 研究者リゾルバーID: 1000070310886 , 科研費研究者番号: 70310886 ) 遠藤美智子 / エンドウミチコ ( CiNii ID: 9000237778723 ) 川田順 / カワタスナオ ( CiNii ID: 9000237778724 ) 村尾啓子 / ムラオケイコ ( CiNii ID: 9000237778725 ) 沖田美佐子 / オキタミサコ ( CiNii ID: 1000070079242 , KAKEN - 研究者検索: 70079242 )
著者所属(日)	岡山県立大学保健福祉学部栄養学科岡山県立大学保健福祉学部栄養学科岡山県立大学保健福祉学部栄養学科くらしき作陽大学食文化学部栄養学科岡山県立大学保健福祉学部栄養学科岡山県立大学保健福祉学部栄養学科岡山県立大学保健福祉学部栄養学科ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科くらしき作陽大学食文化学部栄養学科岡山労災病院栄養管理室岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
著者所属(英)	Department of Nutritional Science, Faculty of Health and Welfare Science, Okayama Prefectural University Department of Nutritional Science, Faculty of Health and Welfare Science, Okayama Prefectural University Department of Nutritional Science, Faculty of Health and Welfare Science, Okayama Prefectural University Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Food Culture, Kurashiki Sakuyou University Department of Nutritional Science, Faculty of Health and Welfare Science, Okayama Prefectural University Department of Nutritional Science, Faculty of Health and Welfare Science, Okayama Prefectural University Department of Nutritional Science, Faculty of Health and Welfare Science, Okayama Prefectural University Department of Foods and Human Nutrition, Faculty of Human Living Sciences, Notre Dame Seishin University Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Food Culture, Kurashiki Sakuyou University Division of Nutrition, Okayama Rosai Hospital Department of Nutritional Science, Faculty of Health and Welfare Science, Okayama Prefectural University
内容記述(日)	食品成分表の改訂を機にこれまでの簡易食物摂取頻度調査法を見直し、食事記録法による結果との比較によってその妥当性を検討した。頻度調査票の作成において栄養計算に用いる栄養成分値は、岡山県内3病院の給食(常食)使用食材構成より算出した食品群別荷重平均栄養成分値を用いた。20〜60歳代の男女28名を対象に、頻度調査法、次いで7日間の食事記録を実施した。両調査間でエネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物においては土5%以内の誤差に留まった。また、全39項目中25項目で土10%以内の誤差に留まり、37項目で両調査結果間に有意の相関関係が認められた。一方ビタミンD、Cなど一部の微量栄養素については算出値に土10%以上の誤差を生じた。本頻度調査法は今後、簡便な食事評価法として特に岡山県内での種々の食事調査に利用できるものと考える。
出版者	岡山県立大学保健福祉学部
雑誌名	岡山県立大学保健福祉学部紀要
雑誌名(英)	Bulletin of Faculty of Health and Welfare Science,Okayama Prefectural University
巻	10
ページ	21 - 30
発行年	2003
ＩＳＳＮ	13412531
書誌レコードID	AN10488896
論文ＩＤ（ＮＡＩＤ）	110009395960
著者版フラグ	publisher
コンテンツ本体	第10巻 B原著論文-2